食物衞生經理證書課程

課程宗旨

• 為飲食從業員提供適當的培訓，幫助學員了解食物相關的衞生和安全知識，加強在餐飲場所需要的技巧和管理手法。
• 幫助學員全面掌握食物管理和監控系統，以符合香港的食物法例。

課程對象

• 飲食從業員、管理人員
• 有意投身飲食、酒店行業人士

預期學習成果

1. 辨別在食物場所和餐廳潛在的食物危機和處理手法
2. 能夠在工作場所應用食物衞生和食物安全的基本原則
3. 在衞生經理及衞生督導員計劃下擁有衞生經理的資格

課程內容

1. 食物衞生
2. 食物中毒和細菌的特性
3. 個人衞生
4. 食物的保存和生產過程
5. 清潔和消毒程序
6. 防治蟲鼠
7. 食物安全重點控制 (HACCP) / ISO2200
8. 香港食物法例
9. 按風險程度分類巡查制度
10. 衞生經理的職責

• 出席率必須達80% 或以上；以及
• 完成考試評核，分數達50% 或以上，將可獲香港理工大學專業進修學院頒發食物環境衞生署認可的食物衞生經理證書。結業證書將於考試後即堂派發予合資格學員。

遞交申請 (額滿即止)

1.  報名表格可從本網頁下載。在填寫報名表格之前，請仔細閱讀表格上的申請人須知。

2.  每申請一項課程，須呈交一張報名表格，並以銀行本票／劃線支票／網上電子繳費系統，繳付課程學費。有關付款方法，請參閱報名表格第3部分或本網頁。

3.  非香港永久性居民但持有由香港特別行政區政府入境事務處（香港入境處）處長簽發以下簽證／進入許可標籤的人士，毋須事先經香港入境處處長批准，亦可於本學院修讀短期課程：

(i) 來港工作簽證／進入許可標籤；或

(ii) 「非本地畢業生留港／回港就業安排」簽證／進入許可標籤 (內地、澳門及台灣人士除外)；或

(iii) 受養人簽證／進入許可標籤 (內地、澳門及台灣人士除外)。

上述申請人須在遞交申請表時，同時附上有關身份證明文件及簽證／進入許可標籤副本，並在入學時提供有關身份證明文件及簽證／進入許可標籤正本予以核實。 學生有責任確保在學期間持有有效的身份證明文件及簽證／進入許可標籤。 其他非本地申請人，不能註冊為本學院短期課程學生及修讀短期課程。

4.  你必須在課程截止申請日期或以前經下列其中一個方式遞交入讀申請：

(a) 郵寄：

將填妥的報名表格、有關證明文件（如適用）及簽證／進入許可標籤副本（如適用）連同銀行本票／劃線支票／繳款確認頁面（網上繳費） 郵寄至九龍紅磡紅樂道8號香港理工大學紅磡灣校園12樓1201室專業進修學院，信封面請註明課程名稱。

(b) 電郵（只適用於以網上系統繳費的申請）：

將填妥的報名表格、有關證明文件（如適用）及簽證／進入許可標籤副本（如適用）連同繳款確認頁面，電郵至 ce.car@speed-polyu.edu.hk。

5.  學院將於課程截止報名後以電郵通知申請人有關申請結果。若申請人於所報讀課程開課前1星期仍未收到通知，則應自行向學院查詢。

學費繳付方法 (額滿即止)

請選擇以下其中一個繳付學費方法：

(1)  銀行本票／劃線支票號碼

郵寄一張繳付學費的銀行本票／劃線支票，抬頭請寫上「香港理工大學」，並於銀行本票／支票背頁寫上申請人姓名、課程編號及班別編號。期票恕不受理。

(2)  網上電子繳費系統 (以轉數快/ Visa/ Master/ 中國銀聯卡繳付) 

透過網上電子繳費系統，以轉數快/ Visa／Master／中國銀聯卡繳付學費。如成功繳費後，請列印繳款確認頁面以作紀錄，並在報名表格第3部分填上賬單編號（如繳款確認頁面所示）。學院不會另行發出學費收據。

• 學費$1,300（一般申請者）
• 學費$1,100（適用於持有衞生督導員資格人士*）
• 學費$900（適用於香港理工大學或專業及持續教育學院學生*／畢業生*／校友*）

* 必須出示相關證明

按照學院學費退還的政策，除申請不獲接納或所選的課程取消外，所有已繳學費恕不退還。學費及學額亦不可轉讓他人。