食物衞生经理证书课程

课程宗旨

• 为饮食从业员提供适当的培训，帮助学员了解食物相关的衞生和安全知识，加强在餐饮场所需要的技巧和管理手法。
• 帮助学员全面掌握食物管理和监控系统，以符合香港的食物法例。

课程对象

• 饮食从业员、管理人员
• 有意投身饮食、酒店行业人士

预期学习成果

1. 辨别在食物场所和餐厅潜在的食物危机和处理手法
2. 能够在工作场所应用食物衞生和食物安全的基本原则
3. 在衞生经理及衞生督导员计划下拥有衞生经理的资格

课程内容

1. 食物衞生
2. 食物中毒和细菌的特性
3. 个人衞生
4. 食物的保存和生产过程
5. 清洁和消毒程序
6. 防治虫鼠
7. 食物安全重点控制 (HACCP) / ISO2200
8. 香港食物法例
9. 按风险程度分类巡查制度
10. 衞生经理的职责

• 出席率必须达80% 或以上；以及
• 完成考试评核，分数达50% 或以上，将可获香港理工大学专业进修学院颁发食物环境衞生署认可的食物衞生经理证书。结业证书将於考试后即堂派发予合资格学员。

递交申请 (额满即止)

1.  报名表格可从本网页下载。在填写报名表格之前，请仔细阅读表格上的申请人须知。

2.  每申请一项课程，须呈交一张报名表格，并以银行本票／划线支票／网上电子缴费系统，缴付课程学费。有关付款方法，请参阅报名表格第3部分或本网页。

3.  非香港永久性居民但持有由香港特别行政区政府入境事务处（香港入境处）处长签发以下签证／进入许可标签的人士，毋须事先经香港入境处处长批准，亦可於本学院修读短期课程：

(i) 来港工作签证／进入许可标签；或

(ii) 「非本地毕业生留港／回港就业安排」签证／进入许可标签 (内地、澳门及台湾人士除外)；或

(iii) 受养人签证／进入许可标签 (内地、澳门及台湾人士除外)。

上述申请人须在递交申请表时，同时附上有关身份证明文件及签证／进入许可标签副本，并在入学时提供有关身份证明文件及签证／进入许可标签正本予以核实。 学生有责任确保在学期间持有有效的身份证明文件及签证／进入许可标签。 其他非本地申请人，不能注册为本学院短期课程学生及修读短期课程。

4.  你必须在课程截止申请日期或以前经下列其中一个方式递交入读申请：

(a) 邮寄：

将填妥的报名表格、有关证明文件（如适用）及签证／进入许可标签副本（如适用）连同银行本票／划线支票／缴款确认页面（网上缴费） 邮寄至九龙红磡红乐道8号香港理工大学红磡湾校园12楼1201室专业进修学院，信封面请注明课程名称。

(b) 电邮（只适用於以网上系统缴费的申请）：

将填妥的报名表格、有关证明文件（如适用）及签证／进入许可标签副本（如适用）连同缴款确认页面，电邮至 ce.car@speed-polyu.edu.hk。

5.  学院将於课程截止报名后以电邮通知申请人有关申请结果。若申请人於所报读课程开课前1星期仍未收到通知，则应自行向学院查询。

学费缴付方法 (额满即止)

请选择以下其中一个缴付学费方法：

(1)  银行本票／划线支票号码

邮寄一张缴付学费的银行本票／划线支票，抬头请写上「香港理工大学」，并於银行本票／支票背页写上申请人姓名、课程编号及班别编号。期票恕不受理。

(2)  网上电子缴费系统 (以转数快/ Visa/ Master/ 中国银联卡缴付) 

透过网上电子缴费系统，以转数快/ Visa／Master／中国银联卡缴付学费。如成功缴费后，请列印缴款确认页面以作纪录，并在报名表格第3部分填上账单编号（如缴款确认页面所示）。学院不会另行发出学费收据。

• 学费$1,300（一般申请者）
• 学费$1,100（适用於持有衞生督导员资格人士*）
• 学费$900（适用於香港理工大学或专业及持续教育学院学生*／毕业生*／校友*）

* 必须出示相关证明

按照学院学费退还的政策，除申请不获接纳或所选的课程取消外，所有已缴学费恕不退还。学费及学额亦不可转让他人。